一则消息在开平市民中引发热议：开平城区将很快取消活禽交易，全面迎来“生鲜鸡时代”。这一举措不仅是城市公共卫生管理的重要一步，也标志着本地食品消费模式向更安全、更规范的方向转型。与此作为餐桌重要组成部分的水产品，其“生鲜化”进程同样备受关注，一个从禽类到水产品的全面“生鲜时代”正在悄然临近。
取消活禽交易，核心目的是为了降低人畜共患疾病传播风险，改善市场及周边环境卫生。传统活禽宰杀销售点往往存在气味扰民、污水横流等问题，而集中屠宰、冷链配送的生鲜禽肉，能有效减少交叉污染，保障肉类从源头到餐桌的安全可控。对于消费者而言，尽管需要适应从“现挑现宰”到购买预冷生鲜禽肉的转变，但获得的将是更有追溯保障、肉质经过标准化处理的产品。政府及企业通常也会配套推出质量认证、价格稳定等措施，确保供应顺畅与消费权益。
而将目光投向生鲜水产品，其发展趋势与禽类有异曲同工之妙。目前，许多地区已在积极探索和推广冰鲜、冷冻等水产品销售模式。与活禽类似，活鱼、活虾等水产品的现场宰杀也存在卫生隐患，且运输损耗高。生鲜水产品通过规范化捕捞、加工、冷链运输，不仅能延长保质期、减少损耗，还能通过标准化分切、包装，提升产品附加值和消费便利性。例如，三去（去鳞、去鳃、去内脏）鱼、即食虾仁等加工品日益受到忙碌都市家庭的青睐。
全面推行生鲜化也面临挑战。一方面，消费者长期形成的购买鲜活产品的习惯需要时间改变，对生鲜产品的口感、新鲜度存有疑虑。这需要加强公众科普，透明化展示生鲜产品的加工流程与品质管控，并持续提升冷链物流技术，确保产品到达消费者手中时仍保持最佳状态。另一方面，产业链转型涉及屠宰加工、冷链建设、市场管理等多环节，需要政策引导、技术投入与市场调节共同发力。
对开平而言，从取消活禽交易到推动水产品升级，是一次系统的食品供应体系现代化改造。它不仅是响应公共卫生需求的必然之举，也是提升城市形象、促进消费升级的机遇。随着配套设施的完善和消费者信任的建立，“生鲜鸡”与“生鲜水产品”有望携手，共同构筑更安全、高效、现代的餐桌供应体系，让市民的菜篮子拎得更安心、更便捷。
