为防控禽流感等公共卫生风险、提升城市环境卫生水平，多地政府逐步推动取消农贸市场活禽交易，转而推广生鲜禽肉和水产品销售。这一政策在执行过程中遭遇了部分经营户的强烈抵触，同时也引发了关于传统消费习惯与现代食品安全管理的深度思考。
一方面，经营户不接受政策调整的原因复杂多样。许多活禽交易从业者世代以此为生，积累了固定的客源和成熟的经营模式，突然转向生鲜产品销售意味着需要重新学习技能、改造摊位设施，甚至面临客源流失的风险。部分消费者长期习惯于‘现宰现卖’，认为活禽更新鲜、口感更佳，这种市场需求也强化了经营户的抵触情绪。
另一方面，生鲜水产品作为替代方向，虽符合现代食品卫生标准，却面临供应链与消费信任的挑战。生鲜禽肉需完善的冷链物流支持，而水产品对保鲜要求更高，许多传统市场的基础设施难以满足。消费者对生鲜产品的来源、屠宰加工过程存疑，担心以次充好或品质不佳，这进一步加大了转型难度。
要化解这一矛盾，需采取‘疏堵结合’的策略。政府可加强政策引导与财政支持，如提供转型补贴、技术培训和市场升级资金，帮助经营户平稳过渡；通过宣传教育活动，提升公众对生鲜产品安全性和便利性的认知。市场方面，可引入溯源技术和标准化管理，增强生鲜禽肉与水产品的透明度，重建消费者信心。
长远来看，取消活禽交易是城市发展与公共卫生的必然趋势，但执行过程需兼顾民生就业与传统文化。只有在政府、经营户和消费者之间找到平衡点，才能实现从‘活禽现宰’到‘生鲜放心’的顺利转型，推动农贸市场可持续发展。
